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　　茶油(苦茶油)

　　苦茶油是以麻油油茶樹的種子以南方榨油術壓榨而出的油中極品，油茶樹為山茶科山茶屬之常綠小喬木，生長地區為四季溫和、雨量豐沛的山坡地，栽種的地區都是沒有受到環境及農藥污染的地區。苦茶油樹特別之處是終年長青，花期長，從開花到採果大約一年左右，年產僅一次，自古以來苦茶油是香醇味甘、芳香無比的苦茶油頂級植物油。

　　茶籽油

　　茶籽油是以茶樹籽經南方榨油術壓榨而出之，茶葉籽油來自高山茶樹的種籽，歷經手工摘取、陽光曝曬、脫殼、低溫冷藏、壓榨等多項物理製法而成的天然食用油，絕不採用脫酸、脫色等化學製法。含有單元不飽和脂防酸、天然麻油維生素E及特有的茶多酚等營養成份。香氣濃郁、口感滑順，適合涼拌、煎、炒、煮、炸等各種料理，是純天然的高級食用油。

　　簡而言之，苦茶油(也稱茶花籽油)和茶籽油是不一樣的油品。

　　苦茶油是來自「茶花籽樹」，樹形較高，葉子無法食用，區分為大菓種及小菓種；

　　茶籽油則是來自「茶葉樹」所結的菓實，茶樹的樹形屬灌木矮樹，嫩葉可製茶外，果實亦可榨油。

　　苦茶油是營養價值高的油品，素有東方橄欖油之稱。平時在油鋪內大家看到的頂級苦茶油、特級苦茶油、優級苦茶油以及純級苦茶油，可是得來不易，需要經過相當多道嚴謹的製作流程。