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　　准備材料：雞爪、泡椒、白糖、檸檬、味精、芹菜、姜、蒜、鹽雞腳凍

　　第一步：首選准備一個泡椒雞爪用的玻璃瓶子，根據自己制作的分量，來選取適當的大小。如果家庭成員多，可以選個大點的玻璃瓶，然後將泡椒倒入瓶子裡。如果喜歡吃辣的MM們，可以將泡椒切開，再倒進去。

　　第二步：將准備好的芹菜切成小段，姜去掉外面的姜皮之後，切成薄片，大蒜薄皮備用。

　　第三步：檸檬去掉檸檬籽後，切成小片，取3-4片即可。記住，這一步很關鍵！如果沒有檸檬的，可以用適量的白醋來代替檸檬。

　　第四步：將燒開的水冷卻之後，倒入玻璃瓶中。水的分量，同樣視泡椒鳳爪的量來定，以能淹沒鳳爪為宜。

　　第五步：將之前准備好的姜片、芹菜段、檸檬片以及蒜，全部放入玻璃瓶內。

　　第六步：為玻璃瓶裡的水調味。加入一定量的鹽，加的時候不要一次性加太多，可以一邊加一邊嘗一下，只要感覺比平時炒菜的時候，稍微鹹一點就可以了。另外加入20粒左右的花椒，味精一小勺，白糖一小勺。所有調料放入之後，將玻璃瓶裡的水攪拌均勻。

　　第七步：將准備好的泡腳雞爪底料放入冰箱，冷藏半天，讓裡面的調料充分釋放出味道之後，再泡雞爪。

　　第八步：清理雞爪。在選購雞爪的時候，要選擇那種肉肉的雞爪，然後去掉雞腳上的指甲，清洗干淨。用沸水煮大概10分鐘左右即可。撈起煮好的雞腳後，用水再侵泡幾次，以去除雞腳表滷味面的油脂。

　　第九步：將洗好涼涼的雞腳放進准備好的泡腳水中，再放進冰箱等待一個晚上，就算是大功告成了！