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　　top1:麻辣雞塊

　　1。土雞腳凍豆、山藥去皮洗淨

　　2。雞塊衝洗干淨

　　3。土豆、山藥切成滾刀塊，後來又加了一根胡蘿蔔

　　4。炒鍋注少許油燒熱，放入姜蒜末爆香

　　5。放入雞塊翻炒至變色後，倒入麻辣料包炒勻

　　6。放入土豆塊、山藥塊、胡蘿蔔翻炒，放點醬油調味

　　7。添湯沒過原料，大火燒開後轉中小火慢燉

　　8。燉至湯汁收濃、原料軟爛後，少加點鹽，撒上蔥花後關火即可

　　top2:麻辣白切雞

　　1、雞清洗干淨，鍋中放入水(沒過雞)，加入生姜、桂皮、香葉，大火燒開，轉小火煮30分鐘左右。

　　2、取出雞，切片，擺入盤中。

　　3、制作麻辣汁：生抽、辣椒油少許、鹽、雞精適量混合均勻。

　　4、將麻辣汁淋在雞肉上。

　　5、鍋內熱油，放入蒜末、花椒粒、芝麻爆香，淋在雞肉上，撒上香菜即可。

　　top3:麻辣雞絲

　　1、將火雞撕成絲，黃瓜切絲；

　　2、淋上香辣調料(姜絲，醬油，醋，油辣椒，胡椒，芝麻醬，油)和百斬雞一樣，香噴噴，辣呵呵

　　top4:麻辣大盤雞

　　1。1、把油倒入鍋中，等油熱後將花椒下鍋，炸出香味後撈出，將白沙糖下鍋並慢慢攪動，到白沙糖燒化出現焦黃色；

　　2。將雞塊倒入鍋內，並大火翻炒片刻，將生姜、朝滷味天椒下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的出現金黃色，再加入豆瓣，再加入適當的食鹽，快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻；

　　3。倒入一些啤酒在鍋中，並燒開，將土豆倒入鍋中，並與雞塊拌勻，先用大火燉6、7分鐘，然後用小火燉10幾分鐘。

　　4。等土豆燉軟時，下蔥並翻勻(注意不要燒干啤酒，但啤酒也不能太多，鍋中有點湯即可)。大約1分鐘後，放入味精和大蒜，拌勻後就可以出鍋。

　　小訣竅 雞肉與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火；忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、蝦子以及蔥蒜等一同食用。

　　top5:麻辣雞絲

　　1、雞胸肉處理干淨，然後煮熟，用手撕開肉成絲，加香菜段、干辣椒面、鹽、香油、雞蛋餅。

　　2、鍋中玉米油燒熱後，倒在雞肉絲上面，拌勻即可。